برچسب نان

سرودن نان ما را به جهان میکروسکوپی همراهانِ نادیدنی‌مان می‌برد؛ به اجتماع مخمرها و باکتری‌هایی که در فرایند تخمیر، شریک انسان در یکی از بزرگ‌ترین دستاوردهایش بوده‌اند. این کتاب نشان می‌دهد که چگونه این فرایند ارگانیک، که چیزی جز مهار…