برچسب تاریخ

اسکات کاتلر شِرشو در کتاب سرودن نان با مهارتی مثال‌زدنی، تحلیل‌هایش را به اسطوره‌شناسی، دین و ادبیات پیوند می‌زند و از جایگاه مقدس نان در آیین‌های کهن، از نان فطیر یهودیان در عید فصح تا بدن مسیح در عشای ربانی،…

سرودن نان ما را به جهان میکروسکوپی همراهانِ نادیدنی‌مان می‌برد؛ به اجتماع مخمرها و باکتری‌هایی که در فرایند تخمیر، شریک انسان در یکی از بزرگ‌ترین دستاوردهایش بوده‌اند. این کتاب نشان می‌دهد که چگونه این فرایند ارگانیک، که چیزی جز مهار…