قهوۀ استانبول نیکو می‌سوزد

۱۸,۰۰۰ تومان

قهوۀ استانبول نیکو می‌سوزد: استانبول به روایت مسافران دورۀ قاجار

علی‌اکبر شیروانی

در روزگاری نه چندان کهن، سفرنامه‌ها چشم عمومی مردم برای شناخت رنگ‌ شهرها بودند. مسافر با سفرنامه‌اش، که کمی از رنگ سفرش را داشت، مردم را فرا می‌خواند که از شهری دور یا نزدیک رنگ بگیرند.  تلاش مجموعه‌ی «تماشای شهر» یافتن رنگ چند کلان‌شهر است، رنگ‌هایی که مسافران ایرانی دوره‌ی قاجار با آن‌ها روبه‌رو شده‌‌اند. پیش‌تر کتاب اول این مجموعه با نام «پاریس از دور نمایان شد» منتشر شد و مورد استقبال مخاطبان قرار گرفت. «قهوۂ استانبول نیکو می‌سوزد» جلد دوم این مجموعه است. آنچه در این کتاب درباره‌ی استانبول می‌خوانید، همه‌ی مکتوبات مسافران نیست و با معیارهای خاص و دقیقی بخش‌هایی از آن گزینش شده‌است.

توضیحات

 

بخشی از کتاب «قهوه استانبول نیکو می‌سوزد»

اما طعام عثمانی یک دو قسم کباب و دلمه و شوربای برنج‌دار و قلیه‌های میوه‌دار و غیره _طعام‌های مسخ‌شده ایرانی_ است. از لذت بهره چندانی ندارد و پلوی ایشان بی‌گوشت، خشکه‎ای است که در حین دم روغن را گرم کرده بر آن می‌ریزند. این پلو را به قاشق‌های چوبی می‌خورند و قاشق‌های ایشان اعم از شربت یا فرنی و طعام‌خوار هیچ کدام ظرفیت ندارد و به جای برآمدگی پیش، مدور است. لهذا از استعمال آن چیزی به جز خجالت به دست انسان نمی‌افتد و از حلویات، ماقوت و ترحلوا و چند قسم از نان‌های شکرین در روغن پخته و از میوه، انگور و خربزه و تربوز قاش کرده بر سفره آرند، مجموع اینها درهم برهم خورند.

مشخصات

مشخصات کتاب مشخصات فیزیکی
دبیری و تدوین علی‌اکبر شیروانی قطع ۲۰۰×۱۲۰ م‌م.
تحقیق زهرا ابراهیم‌پور کلخوران تعداد صفحات ۲۱۴ص.
مدیر هنری کیارنگ علایی نوع جلد نرم
طراح جلد حسین اسکندری نوع کاغذ بالک ۶۰گرم
عکس روی جلد کیارنگ علایی وزن ۱۷۰ گرم
صفحه‌آرا مرجان جلالی
فروست تماشای شهر ۲
موضوع سفرنامه‌ی ایرانی – قرن ۱۳

استانبول (ترکیه) – سیر و سیاحت

شابک ۹۷۸-۶۰۰-۹۶۸۸۴-۵-۶
نوبت چاپ چهارم، ۱۰۰۰نسخه
مجموع تیراژ چاپ‌های قبلی ۳۰۰۰نسخه
نسخه‌ی دیجیتال https://taaghche.ir/book/29177
صفحه در فیپا http://opac.nlai.ir/opac-prod/bibliographic/4720268

فهرست

مقدمه

مشربه از سنگ مرمر … عبدالحسین افشار
از قبیل این‌ها … میرزا حسن موسوی
پری‌پیکر پریسان‌منش … میرزا محمودخان
دلاک‌های اَمرد با طراوت … میرزا محمدحسین
از درخت عشقه به چنار … ناصرالدین‌شاه
ابنیۀ نفیسۀ قدیمه … عمادالسلطنه
کلاً سروستان و کاجستان … میرزا فتاح‌خان
نه به قدر مشهد … میرزا داوود
به اشارت بشارت … فرهاد میرزا
از وحشی‌گری بیرون … حاج سیاح
اسب‌های لنگ و کورِ زخمی منحنی … ابوطالب‌خان
با زورق بخاری سلطانی … مظفرالدین‌شاه

منابع
شرح کلمات
مکان‌ها
نام‌ها

دانلود فهرست و مقدمه

دانلود فهرست و مقدمه کتاب قهوه استانبول نیکو می‌سوزد

مطالب بیشتر

مصاحبه‌ی رادیو فرهنگ با علی‌اکبر شیروانی دربارۀ مجموعۀ «تماشای شهر» نشر اطراف

مدت زمان مصاحبه: ۱۱:۳۵

لینک دانلود مصاحبه

منبع: پادکست چاپ اول با مسعود بُربُر

در این مصاحبه پاسخ به سؤالات زیر را خواهید یافت:

  • هدف از چاپ مجموعۀ تماشای شهر چیست؟
  • چه عنوان‌هایی در این مجموعه چاپ شده‌اند؟
  • علت علاقۀ عموم به روایت مستند و به‌خصوص سفرنامه‌ها در چند سال اخیر چیست؟

بازخورد مخاطبان در گودریدز

Ehsan Sharei

این کتاب مجموعه جالبی از روایات مسافران ایرانی در سفر به استانبول است از آنچه در شهر دیده‌اند و انجام داده‌اند. وقایع کتاب از حدود ۱۵۰الی ۲۰۰ سال پیش روایت شده‌اند. مسیر سفر معمولاً از جانب دیار روس و از تفلیس با کشتی به سمت استانبول بوده است. یکی از جالب‌ترین بخش‌های کتاب، خاطره‌نگاری ناصرالدین شاه و مظفرالدین شاه از تشریفات دربار سلاطین عثمانی است. هر چند لذت بخش ترین سفرنامه را مردی عامی نوشته است که رنج سفر از مشهد به استانبول را بر خود هموار کرده است.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “قهوۀ استانبول نیکو می‌سوزد”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “قهوۀ استانبول نیکو می‌سوزد”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *