قهوۀ استانبول نیکو می‌سوزد

قهوۀ استانبول نیکو می‌سوزد: استانبول به روایت مسافران دورۀ قاجار (چاپ ششم)

علی‌اکبر شیروانی

در روزگاری نه چندان کهن، سفرنامه‌ها چشم عمومی مردم برای شناخت رنگ‌ شهرها بودند. مسافر با سفرنامه‌اش، که کمی از رنگ سفرش را داشت، مردم را فرا می‌خواند که از شهری دور یا نزدیک رنگ بگیرند.  تلاش مجموعه‌ی «تماشای شهر» یافتن رنگ چند کلان‌شهر است، رنگ‌هایی که مسافران ایرانی دوره‌ی قاجار با آن‌ها روبه‌رو شده‌‌اند. پیش‌تر کتاب اول این مجموعه با نام «پاریس از دور نمایان شد» منتشر شد و مورد استقبال مخاطبان قرار گرفت. «قهوۂ استانبول نیکو می‌سوزد» جلد دوم این مجموعه است. آنچه در این کتاب درباره‌ی استانبول می‌خوانید، همه‌ی مکتوبات مسافران نیست و با معیارهای خاص و دقیقی بخش‌هایی از آن گزینش شده‌ است.

 

نسخه الکترونیکی این کتاب را می‌توانید از سایت طاقچه ، فیدیبو و کتابراه تهیه کنید

قهوه استانبول نیکو می‌سوزد سفرنامه قجری

بخشی از کتاب قهوۀ استانبول نیکو می‌سوزد

اما طعام عثمانی یک دو قسم کباب و دلمه و شوربای برنج‌دار و قلیه‌های میوه‌دار و غیره _طعام‌های مسخ‌شده ایرانی_ است. از لذت بهره چندانی ندارد و پلوی ایشان بی‌گوشت، خشکه‎ای است که در حین دم روغن را گرم کرده بر آن می‌ریزند. این پلو را به قاشق‌های چوبی می‌خورند و قاشق‌های ایشان اعم از شربت یا فرنی و طعام‌خوار هیچ کدام ظرفیت ندارد و به جای برآمدگی پیش، مدور است. لهذا از استعمال آن چیزی به جز خجالت به دست انسان نمی‌افتد و از حلویات، ماقوت و ترحلوا و چند قسم از نان‌های شکرین در روغن پخته و از میوه، انگور و خربزه و تربوز قاش کرده بر سفره آرند، مجموع اینها درهم برهم خورند.

دانلود فایل فهرست و مقدمه‌ی کتاب قهوهٔ استانبول نیکو می‌سوزد

معرفی کتاب قهوۀ استانبول نیکو می‌سوزد در روزنامه‌ی اعتماد را می‌توانید در این‌جا بخوانید.

مصاحبه‌ی رادیو فرهنگ با علی‌اکبر شیروانی دربارۀ مجموعۀ «تماشای شهر» را می‌توانید در این‌جا گوش دهید.

مشخصات

مشخصات کتابمشخصات فیزیکی
دبیری و تدوینعلی‌اکبر شیروانیقطع۲۰۰×۱۲۰ م‌م.
تحقیقزهرا ابراهیم‌پور کلخورانتعداد صفحات۲۱۴ ص.
مدیر هنریکیارنگ علایینوع جلدنرم
طراح جلدحسین اسکندرینوع کاغذبالک ۶۰ گرم
عکس روی جلدکیارنگ علاییوزن۱۷۰ گرم
صفحه‌آرامرجان جلالی
فروستتماشای شهر ۲
موضوعسفرنامه‌ی ایرانی – قرن ۱۳استانبول (ترکیه) – سیر و سیاحت
شابک۹۷۸-۶۰۰-۹۶۸۸۴-۵-۶
نوبت چاپششم، ۱۳۹۸،  ۱۰۰۰ نسخه
مجموع تیراژ چاپ‌های قبلی۴۵۰۰ نسخه
نسخه‌ی دیجیتالhttps://taaghche.ir/book/29177
صفحه در فیپاhttp://opac.nlai.ir/opac-prod/bibliographic/4720268

فهرست کتاب

مقدمهمشربه از سنگ مرمر … عبدالحسین افشار
از قبیل این‌ها … میرزا حسن موسوی
پری‌پیکر پریسان‌منش … میرزا محمودخان
دلاک‌های اَمرد با طراوت … میرزا محمدحسین
از درخت عشقه به چنار … ناصرالدین‌شاه
ابنیۀ نفیسۀ قدیمه … عمادالسلطنه
کلاً سروستان و کاجستان … میرزا فتاح‌خان
نه به قدر مشهد … میرزا داوود
به اشارت بشارت … فرهاد میرزا
از وحشی‌گری بیرون … حاج سیاح
اسب‌های لنگ و کورِ زخمی منحنی … ابوطالب‌خان
با زورق بخاری سلطانی … مظفرالدین‌شاه

منابع
شرح کلمات
مکان‌ها
نام‌ها

بازخورد مخاطبان

Ehsan Sharei

این کتاب مجموعه جالبی از روایات مسافران ایرانی در سفر به استانبول است از آنچه در شهر دیده‌اند و انجام داده‌اند. وقایع کتاب از حدود ۱۵۰الی ۲۰۰ سال پیش روایت شده‌اند. مسیر سفر معمولاً از جانب دیار روس و از تفلیس با کشتی به سمت استانبول بوده است. یکی از جالب‌ترین بخش‌های کتاب، خاطره‌نگاری ناصرالدین شاه و مظفرالدین شاه از تشریفات دربار سلاطین عثمانی است. هر چند لذت بخش ترین سفرنامه را مردی عامی نوشته است که رنج سفر از مشهد به استانبول را بر خود هموار کرده است.

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “قهوۀ استانبول نیکو می‌سوزد”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “قهوۀ استانبول نیکو می‌سوزد”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *